С какво е полезна тиквата? 10 любопитни факта и причини да я включим в менюто си

Тиквата е един от най-обичаните символи на есента. Със своя красив оранжев цвят, нежен сладък вкус и неповторим аромат тя присъства в много традиционни български рецепти. Обичаме я печена с мед и орехи, в тиквеник, крем супи, сладкиши и различни десерти.

Но тиквата е много повече от вкусен сезонен продукт! Тя съдържа ценни витамини, минерали, антиоксиданти и фибри, които я правят чудесно допълнение към разнообразното и балансирано хранене.

Нека разгледаме с какво е полезна тиквата, какви хранителни вещества съдържа и защо заслужава място на нашата трапеза не само през есента.

1. Тиквата е богата на витамини и минерали

Една от най-големите ценности на тиквата е нейният хранителен състав. Тя съдържа редица важни вещества, сред които:

• Витамин А – тиквата е богата на бета-каротин, който организмът преобразува във витамин А. Той е важен за нормалното зрение, кожата и имунната система.
• Витамин С – участва в нормалното функциониране на имунната система и подпомага образуването на колаген.
• Витамин Е – антиоксидант, който предпазва клетките от оксидативен стрес.
• Витамини от група В – участват в обмяната на веществата и нормалното функциониране на нервната система.
• Калий – минерал, който допринася за нормалната работа на мускулите и поддържането на нормално кръвно налягане.

Благодарение на този състав тиквата е чудесен избор за разнообразяване на ежедневното меню.

2. Подпомага нормалното зрение

Знаеш ли откъде идва красивият оранжев цвят на тиквата? От бета-каротина – растителен пигмент, който организмът може да превърне във витамин А.

Витамин А има важна роля за нормалното зрение, особено при слаба светлина. Той подпомага и поддържането на нормалното състояние на кожата и лигавиците.

Затова тиквата е чудесен начин да добавим повече естествени каротеноиди към храненето си.

3. Подкрепя имунната система

През есента и зимата организмът ни се нуждае от разнообразно хранене, богато на витамини и минерали.

Тиквата съдържа бета-каротин, витамин С и витамин Е – вещества, които участват в защитните функции на организма.

Разбира се, нито една храна сама по себе си не може да ни предпази от настинки и вируси, но включването на разнообразни зеленчуци и плодове в менюто е важна част от здравословния начин на живот.

4. Подходяща е за балансирано хранене

Тиквата е сравнително нискокалорична храна и съдържа голямо количество вода.

В 100 грама сурова тиква се съдържат приблизително:

• 26 калории;
• 6,5 г въглехидрати;
• 0,1 г мазнини;
• 1 г белтъчини;
• 0,5 г фибри.

Тези стойности могат да варират според сорта и начина на приготвяне.

Тиквата е подходяща за различни хранителни режими, когато се приготвя с умерено количество мазнини и добавена захар. Печена без захар, под формата на крем супа или като част от зеленчуково ястие, тя е чудесен избор за леко и вкусно хранене.

5. Съдържа фибри, полезни за храносмилането

6. Тиквените семки също са изключително полезни

Не бива да изхвърляме семките, когато почистваме тиква! Те са истинско малко съкровище от хранителни вещества.

Тиквените семки съдържат:

• Магнезий;
• Цинк;
• Желязо;
• Фосфор;
• Растителни белтъчини;
• Полезни ненаситени мазнини.

Могат да се изсушат или запекат леко във фурната и да се използват като добавка към салати, крем супи, овесени закуски и домашна гранола.

Те са вкусна и питателна алтернатива на различни солени снаксове.

7. Богата е на антиоксиданти

Оранжевият цвят на тиквата е знак за наличието на каротеноиди, сред които бета-каротинът.

Това са растителни съединения с антиоксидантни свойства. Те участват в защитата на клетките от увреждания, причинени от свободните радикали.

Различните сортове тиква могат да съдържат различни количества каротеноиди, затова е чудесна идея да разнообразяваме видовете зеленчуци, които консумираме.

8. Може да бъде чудесен избор за вечеря

Тиквата е много универсален продукт и може да се използва както в сладки, така и в солени рецепти.

Тя се съчетава прекрасно с:

• Моркови и картофи;
• Лук и чесън;
• Джинджифил и канела;
• Сирене и кашкавал;
• Орехи и тиквени семки;
• Кокосово мляко;
• Пилешко месо.

Една топла крем супа от тиква с малко джинджифил и печени семки е чудесно предложение за уютна есенна вечеря.

9. Тиквата е изключително универсална в кухнята

Едно от най-хубавите качества на тиквата е, че може да бъде използвана по безброй начини.

Ето няколко идеи:

• Печена тиква с мед, канела и орехи;
• Класически домашен тиквеник;
• Крем супа с тиква и джинджифил;
• Тиквен кекс с орехи;
• Чийзкейк с тиква и канела;
• Палачинки с тиквено пюре;
• Ризото с тиква и пармезан;
• Салата с печена тиква и сирене;
• Домашни бонбони с тиква и фурми.

Така можем да се наслаждаваме на вкуса ѝ, без да се ограничаваме само до традиционните рецепти.

10. Тиквата е част от есенните традиции по целия свят

Тиквата има специално място в кулинарните традиции на много народи.

В България я свързваме най-вече с домашния тиквеник, печената тиква и сладките есенни изкушения.

В САЩ тя е основна съставка на популярния Pumpkin Pie – традиционен десерт, който се приготвя особено често за Деня на благодарността.

В Италия тиквата се използва в ризото, паста и различни пълнежи за тестени изделия.

А в много други страни тиквеното пюре се добавя към супи, хляб, мъфини и дори напитки.