Необходими продукти

За чийзкейка:

  • 900 г крема сирене (на стайна температура)
  • 200 г захар
  • 450 г течна сметана (минимум 30% масленост)
  • 6 големи яйца (на стайна температура)
  • 1 ванилия (или ванилова паста)
  • 1/2 ч.л. сол
  • 30 г брашно

За шоколадовия сос:

  • 100 г черен шоколад (поне 60% какао)
  • 100 мл течна сметана

Начин на приготвяне

1. Подготовка

  1. Загрейте фурната на 200°C с включен горен и долен реотан. Няма нужда от водна баня.
  2. Вземете кръгла форма за печене с диаметър 23-25 см. Покрийте дъното и стените с хартия за печене, като оставите хартията да излиза високо над ръба на формата (това е характерно за този чийзкейк). Намачкайте хартията, за да може да прилепне добре.

2. Приготвяне на чийзкейка

  1. В голяма купа разбъркайте с миксер (или кухненски робот) крема сиренето, захарта и солта, докато сместа стане гладка и без бучки.
  2. Добавете яйцата едно по едно, като разбърквате добре след всяко добавено яйце.
  3. Прибавете течната сметана и ванилията. Разбъркайте, докато сместа се хомогенизира.
  4. Накрая, пресейте брашното и го добавете към сместа, като разбърквате внимателно, докато се поеме напълно. Не разбърквайте прекалено много, за да не вкарате излишен въздух.
  5. Изсипете сместа във формата, която сте подготвили.

3. Печене

  1. Сложете формата в предварително загрятата фурна.
  2. Печете за 45-55 минути. Външната част трябва да е добре покафеняла, почти изгоряла, а вътрешността все още да се „тресе“ леко като желе. Това е нормално, тъй като чийзкейкът ще стегне, докато изстива.
  3. Извадете от фурната и оставете да изстине напълно на стайна температура (поне 3-4 часа). След това го приберете в хладилника за още няколко часа, за предпочитане за една нощ, за да стегне напълно.

4. Приготвяне на шоколадовия сос

  1. Сложете на котлона малка тенджера с течната сметана. Загрейте я до кипене.
  2. Махнете от огъня и добавете начупения черен шоколад.
  3. Оставете за 1-2 минути, след което разбъркайте с телена бъркалка, докато се получи гладка и лъскава смес.
  4. Оставете соса да изстине леко, преди да го сервирате.

Сервиране

Изрежете парче чийзкейк и го сервирайте в чиния, полято обилно с топлият шоколадов сос.

Back to list

Още рецепти